* Carvi 1

Carvi (Apiaceae)

Nom en latin, allemand, anglais, espagnol, italien

Description de la plante

Ou la trouver ?

Que prendre ?

Drogue

Principaux constituants

Propriétés médicinales en PHYTOTHERAPIE

Medecine populaire

Autres informations et usages

Latin	Deutsch	English	espagnol	Italien
Carum carvi L.	Kümmel	Caraway.	Alcaravea	Carvi.

communément appellée : cumins des prés,
cumin des montagnes, anis des vosges, faux anis.Parties comestibles :

les feuilles d’avril à juin (Comme épice sur le pain, la viande,
fromage, …)
les fruits de juillet à août (Potage, salade, pâte à
tartiner salées)

Description

Plante bi-annuelle de 40 à 80 cm, feuille alterne, bi- ou tri-
pennée, racine pivotantes, avec de mai à juillet
de très petites fleurs blanches disposées de 8 ou 10 ombelles
irrégulières. Le fruit ressemble à du cumin

Ou la trouver ?

En Europe et Asie, dans les terrains calcaires et secs. Il pouse à
l’état sauvage dans les prés, pâturages, et sur les
côteaux,

Que prendre ?

Pour récoltez les graînes, coupez les ombelles juste avant
la complète maturité et laissez sécher à l’air
et à l’ombre

Drogue

Carvi fructus

(partie des fruits déhiscents, séchés avec au moins
3,5% (V/pds) d’huile essentielle

Principaux constituants

– Huile essentielle (carvone)

– Flavanoïdes

– Coumarines

Propriétés médicinales en phytothérapie

Stimulant des sécrétions salivaires et gastrique

spasmotytique

antimicrobien

Carminatif

Indications Internes

flatulences

ballonnements

dyspepsies spasmodiques begnines

météorisme

aérophagie

coliques gazeuses

facilite la lactation

soulage les douleurs des règles

Indications externes

Aucunes actuellement

Dosage des infusions

Fruits fraîchement broyés

1,5 g pour 1 tasse

Effets indésirables

Aucun connu

Contre-indications

Aucune connue

Interactions

Aucune connue

Medecine populaire

condiment

flatulences

morsures d’animaux venimeux

compresses sur les tuméfactions des testicules

saignement de nez

Lactation

Flatulences

Coliques abdominales

Toux

Stimulation du suc gastrique

Autres informations et usages

Le carvi a les mêmes propriétés que le fenouil, le
cumin et la coriandre. Attention à l’huile essentielle de cumin
!

Recette culinaire

Fromage au cumin maison

600g de gromage blanc
120g de beurre
1 cuillère à café de cumin (selon les goûts)
1/2 cuillère à café de sel

Placer le fromage blanc dans un récipient en verre pour le
faire fermenter dans un endroit chaud pendant 5 jours environ
Incorporer ensuite le beurre dans le fromage, en ajoutant le cumin
et le sel
faire bouillir le mélange
Verser dans un plat et laisser refroidir
Servir avec du pain et du beurre

Habitat & santé au naturel